緊急事態宣言が解除され、
およそ１週間が経ちました。

飲食店に行く機会も
増えているかもしれませんね。

ということで、
今日は「飲食店」に関係した
投資(?)の話をしたいと思います。

内容は件名の通りですが、

僕が個人的に考える
「最も投資リターンの高い飲食店でのお金の使い方」
です。
（※ただし、あくまで主観的なものなので「最高」を保証するものではありません＾＾；）

これは、
ただ美味しい食事ができるだけでなく、
人と人とのつながりや、
さらには料理の腕が上がるという効果も
期待できるんですよ＾＾

で、、早速なんですが、
どんな飲食店を選ぶか？
というと、、

１、評判が良いお店
２、カウンターだけのお店

１、の評判については、
知り合いの評判や食べログなどのネットの評価
なんでも結構です。

とにかく、
考えられる限り評判の良いお店に予約してください。
ジャンルは問いません。
和食、イタリアン、中華、フレンチ、ラーメンでも。。

評判の良いお店って
お値段も高くなりがちなので、
頻繁に使えないかもしれません。

ですが、年に１、2回で結構ですので、
何かしらの記念日にはぜひがんばって
「投資」してください＾＾

そして、、その予約の際に、
（可能であれば）
何かの記念日であることや
料理を楽しみにしていることを一言伝えます。

予約が取れたら、
ステップ１は完了ですね！

次に、
２、のカウンターだけのお店
についてですが、

なぜ、カウンターだけか？
というと、メリットは３つ

１、会話ができる（可能性が高い）
２、料理人の調理を見るチャンスがある

そして、これは一概に
言い切れないかもしれませんが、

３、最高の素材を最高のタイミングで料理を提供してもらうには、
　　カウンターがベストだから。

もちろん例外はありますが、

美味しいお店って、
「最高のタイミングで提供したい！」
と言う理由や、
質の高いものはたくさん作れないと言う理由からか、
カウンターだけの店、が多いように思います。

まあ、とにかく重要なのが、
１、の会話ができるということです。

会話が苦手な料理人の方や
忙しすぎる時には
お話できないこともありますが、

ほとんどの場合は、
ただカウンター越しに
食事の提供がされるだけでなく
自然とお店の方との会話も生まれるはずです。

もちろん、会話の内容は
自由に楽しんでもらうと良いのですが、
絶対に伝えたいことは、

・来店を楽しみにしていた
・料理が美味しいこと

（※ただし、全然満足できてなかったら
　　無理に言う必要はありません＾＾；

そして、、最後に

・店主がオススメの（評価している）飲食店

をぜひ聞いて欲しいのです。

やっぱり自分がいる業界って
誰もが詳しいものですよね。

ましてや、食の道を極めている方々ですから、
どこのお店が美味しいとか、
どこのお店の実力がすごいって
知っているものです。

なので、、例えば、
イタリアンのレストランだったら、
会話中に、

「今日のお食事は本当に美味しかったです。
　
　僕、イタリアンが好きなんですが、　
　こんなに美味しいのは食べたことありません。

　ところで、シェフも認めるすごいイタリアンのお店とかあれば
　教えていただけますか？」

こんな感じです。
別に同じ業種に拘らなくても、
「シェフがよく行くフレンチの店」でも、
「業界で評判の良いお店教えてください。」

などなんでも結構です。
そうやって一流が認める、
別の一流の店を教えてもらうわけです。

そうすれば、
次の予約の際に、
「〜〜〜さんから教えていただいて、、」
と言うように、
話のきっかけが生まれるわけです。

あとは、同じように、
オススメのお店を聞いていけば、
かなりの確率で美味しくて良いお店に辿り着けますし、

ちょっと良い関係性を築ける
可能性も出てくるわけです。

でも、、実はここからが
「話のキモ」なのですが、

こうやって
美味しいお店、レベルの高いお店に
パートナーと一緒に食べに行くことが、
とても貴重だと僕は思っています。

これは、先週のメルマガでも書いたように、
家族や友人などの
大切な人の喜ばせるためにお金を使う
と言うこともありますが、

喜び以外にも、
大きなリターンがあるからです。

まず、考えられることが、

レベルの高い美味しいお店に行くことで
舌が肥えてきます。

そして、、
美味しいものがわかるようになると、
料理のレベルも上がるんです。

まあ、断言はできないかもですが、

少なくとも、
美味しい料理を作るためには、
美味しいものを食べて、
その味を知らないと絶対に無理ですよね。

なので、
もし、パートナーさんに
美味しい料理を作ってもらいたいと思ったら、
美味しい料理を食べに連れて行ってあげることは
必須だと思います。

まとめると、
この方法を実践すると、

・美味しい食の体験
・料理人さんとの関係
・料理のスキルが上がる

と言うリターンが返ってくる可能性がある
いうことです＾＾

興味を持った方は
ぜひ試してみてください！

レガシーリサーチチーム
飯村匡博

P.S.
この習慣は、
結婚した頃から
続けているのですが、

ひょんなことから、
妻がそういったお店で
働くことになったことが
数回あります。

当然、レベルの高い飲食店で
働くわけですから、
料理の腕もかなり上がったりしました。

と言うことで、
我が家の場合は、

実際に働くことでお給料という
リターンまで入ってきたわけです＾＾

まあ、お店で働くとまで行かなくても、
料理人やシェフと仲良くなれれば、

調理のコツとかも教えてもらえたりすることもあるので、
今日紹介した方法は、
素敵な経験とスキルがつくかもしれない
最高の投資法かな、と思います。